Θολωμένο / λασπώδη ίζημα
Χαρακτηριστική γεύση λαδιού που λαμβάνεται από ελιές συσσωρευμένες ή αποθηκευμένες σε τέτοιες συνθήκες ως να έχουν υποστεί προχωρημένο στάδιο αναερόβιας ζύμωσης ή ελαίου που έχει αφεθεί σε επαφή με το ίζημα που κατακάθεται σε υπόγειες δεξαμενές και δεξαμενές και το οποίο έχει επίσης υποστεί διαδικασία αναερόβιας ζύμωσης.
Μουχλιασμένο - υγρόχαρτο